Bomba

Over Bomba

Bomba is een Italiaanse broodjeszaak aan de Rademarkt in Groningen, geopend door Niels en Valeria Hofstede, het duo achter restaurant 47 Anno Domini. De inspiratie voor Bomba ontstond op Sicilië, tijdens hun huwelijksreis, toen ze op het strand een foodtruck zagen waar jong en oud samenkwam voor eenvoudig maar heerlijk eten. Die zorgeloze, gezellige sfeer wilden ze naar Groningen brengen.

Overdag kun je bij Bomba terecht voor authentieke Italiaanse broodjes en snacks. Denk aan broodjes met salsiccia (een kruidige Italiaanse worst, geperst in een geroosterd broodje), schiacciata belegd met bijvoorbeeld gegrilde groenten of porchetta, en traditionele arancini, risottoballetjes die speciaal uit Sicilië worden ingevlogen voor de meest authentieke smaak. Ook zoetekauwen komen aan hun trekken, met cannoli gevuld met verse ricotta en pasticciotti met gele room.

De naam zegt het eigenlijk al: “Bomba!” is wat Italianen roepen als het eten echt geweldig is. Met hun passie voor de Italiaanse keuken, van Sicilië tot aan Florence, zetten Niels en Valeria die belofte graag om in de praktijk.